献立紹介

　ナーサリー部の7月１１日の献立の一部からレシピをご紹介します。

今回は、主菜のさばのトマト煮のレシピをご紹介します。

　さばのトマト煮　《材料　2人分》

・さば(塩さばでないもの)　切り身➜2枚　　・片栗粉➜大さじ１　・玉ねぎ➜１/２個　　・トマト缶➜１/２缶

・　砂糖➜小さじ１　　・すりおろしにんにく➜少々　　・サラダ油➜適量　　・塩こしょう➜少々　・酒➜少々

《作り方》

１　魚に酒を振りかけて、熱湯をかけ臭みを取る。
２　１の水気をキッチンペーパーで軽くふき、片栗粉をまぶす。
３　２をサラダ油を入れたフライパンで、両面焼く。
４　玉ねぎを1cmくらいの角切りにする。
５　サラダ油でおろしにんにくと３のたまねぎを柔らかくなるまで炒め、潰したトマト缶、砂糖、塩、こしょう、少量の水を加えて煮る。　　　　　　　　　　　　　　　６　焼きあがった魚と５を合わせて軽く煮込む。

園では、骨なしのさばを使用しています。ご家庭では、骨に十分気を付けて食べてください。

　さばは、良質なたんぱく質を多く含み青魚の中でも鉄分が多い食材です。手間ですが、お湯をかけて臭みを一度とるととても食べやすくなります。

子ども達の成長に必要な栄養素を多く含むので、ご家庭でも食卓にのぼる回数を増やしてみてはいかがでしょう。